Cuando nos referimos a la pañoleta, estamos hablando de la estructura triangular que se encuentra encima de la caseta.
Fue en 1919, cuando el pintor gibraltareño Gustavo Bacarisas (quien fue nombrado por el Ayuntamiento de Sevilla, Hijo Adoptivo de la ciudad ese mismo año), el que diseñó la pañoleta de la caseta de Feria. Un elemento de madera pintada que, a modo de tímpano, se coloca tapando la cercha de la fachada.
Bacarisas buscó un estilo andaluz tradicional y festivo, estableciendo una uniformidad estética para normalizar la decoración que, antes de 1919, era desigualen todo el recinto ferial.
Las ordenanzas municipales para la Feria especifican cómo debe ser la pañoleta y sus medidas: «La base ornamental de la pañoleta será el motivo barroco tradicional sobre fondo blanco, pudiendo llevar integrado el título o anagrama que defina a los titulares de la concesión administrativa, requiriéndose para ello la previa autorización municipal».
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